ДАРЫ ЯКУТИИ

ООО "Дары Якутии" создано на базе ПНИЛ при поддержки Арктического инновационного центра Северо-Восточного федерального университета им. М.К. Аммосова. Компанией разработаны три ноу-хау по производству рыбно-костной муки,рыбьего жира и по производству биологически активных добавок, исходным сырьем для которых является рыбно-костная мука. Произведены опытные образцы продукции из рыбы сиговых пород (чир, омуль, ряпушка, муксун).Разработана технология производства рыбно-костной муки, получен патент на способ получения пищевой рыбо-костной муки, проведён её химический анализ по содержанию жира, белка, витаминов и определению минеральных веществ, подтверждающий эффективность метода получения муки высокого качества. Коммерциализация проекта планируется в двух направлениях – разработка технологических линий производства рыбно-костной муки для представителей отрасли и получение пищевой рыбно-костной муки. Основными поставщиками сырья для опытного и мелкосерийного производства являются рыбоперерабатывающие предприятия г. Якутска. В настоящее время разрабатываются хлебобулочные продукты, обогащенные рыбно-костной мукой как источника кальция. Предполагается запуск производства на мощностях АО "Якутский хлебокомбинат". Для реализации данного направления необходимы инвестиции для закупки дополнительного оборудования, разработки окончательной рецептуры, разработки ТУ, упаковки продукции. Компания впервые в мире придумала технологию приготовления ухи быстрого приготовления.